刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。

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大蒜粉是通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。

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薄荷树脂为浅黄色或草绿色的颜色。

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L-谷氨酸钠为色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭，有特异肉类鲜味。

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辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣。

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琥珀酸为无色结晶；相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃，在235℃时分解；在减压下蒸馏可升华；能溶于水，微溶于乙醇、乙醚和丙酮中。

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香兰素为白色至浅黄色晶体，熔点81℃，沸点284~285℃，相对密度1.060，在秘鲁香脂，丁子香芽油，香子兰，咖啡，葡萄，白兰地中有发现，具有香子兰气味，十分甜的味道。

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氢氧化铝是铝的氢氧化物。是一种碱，由于又显一定的酸性，所以又可称之为铝酸（H3AlO3），但实际与碱反应时生成的是偏铝酸盐，因此通常在把它视作一水合偏铝酸。

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氧化镁为白色或淡黄色粉末，无臭、无味、无毒，是典型的碱土金属氧化物，化学式MgO。

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